单项选择题
使用刀叉进餐时，应从（）侧往（）侧取用刀叉，（）手持叉，（）手持刀。
A.外；内；右；左
B.外；内；左；右
C.内；外；右；左
D.内；外；左；右
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单项选择题
在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中，说明客人（）。
A.要求加菜
B.临时离席
C.就餐完毕
D.投诉服务 -
单项选择题
折叠以下哪种花型时要用到斜角卷技法（）。
A.白鹤
B.马蹄莲
C.海鸥
D.绿叶挺拔 -
单项选择题
餐具摆放应从（）位开始，按顺时针方向进行。
A.主人
B.主宾
C.陪同
D.任意
