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单项选择题
所谓（），就是用加热的方法使牛乳中的一部分水分汽化，并不断地除去，从而使牛乳中的干物质含量提高。
A.汽化
B.升华
C.干燥
D.浓缩 -
单项选择题
我国国标要求灭菌乳的脂肪含量应大于等于（）
A.3.1%
B.2.8%
C.3.3%
D.3.5% -
单项选择题
将原料乳中脂肪球在强力的机械作用下，破碎成消毒脂肪球，称为（）。
A.标准化
B.均质
C.撞击作用
D.剪切作用
