问答题
简答题
酒精发酵分为哪几个阶段？各有何特征？如何提高酒精发酵的产量？
【参考答案】
前发酵期：发酵作用不强，酒精和CO2产生少，所以发酵的表面显得比较平静，糖分消耗也比较慢，持续10......
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