问答题
简答题
食品加工流程应当怎样布局才符合卫生规范？
【参考答案】
餐饮食品加工流程的布局应符合食品从高污染区向低污染区方向流动的要求，并设定相对独立的功能区。一般按照：粗加工、洗涤区—食......
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