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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

填空题

蒸是指经加工切配、调味的原料，利用（）为传热介质加热使之成熟入味的烹调方法。

    【参考答案】

    蒸汽

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