单项选择题
混浊果蔬汁的特有工序，目的是使混浊汁中的不同粒度和相同密度的果肉颗粒进一步破碎并均匀分散，抑制分层沉淀，保持均一稳定。这个工序是（）
A.澄清
B.均质
C.脱气
D.浓缩
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单项选择题
造成汽水“没劲”的原因是（）
A.二氧化碳含量太高
B.二氧化碳含气量太低
C.糖浆含量过高
D.酸味剂过多 -
单项选择题
目前比较常用的灌装方法是（）
A.等压式灌装
B.压差式灌装
C.负压式灌装
D.变压式灌装 -
单项选择题
碳酸化的气体分压越低，二氧化碳的溶解度（）
A.越高
B.越小
C.无法确定
D.不变
