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单项选择题
外形呈梭形，鱼鳍有黑边，最容易辨认的是其侧线上的黑色斑点的是（）。
A.挪威三文鱼
B.帝王鲑
C.红点三文鱼
D.阿拉斯加三文鱼 -
单项选择题
大多数肉类原料在冷熏之前还要进行（），这样便于烟的渗入。
A.脱水
B.烘烤
C.腌渍
D.清洗 -
单项选择题
下列温度可用于冷熏的是（）。
A.10℃
B.40℃
C.60℃
D.80℃
