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单项选择题
馅料按口味划分可分为（）两大类。
A、咸馅、甜馅
B、生馅、熟馅
C、咸馅、生馅
D、甜馅、熟馅 -
单项选择题
根据刀面与砧板接触的（）来划分，刀法分为三种。
A、面积
B、大小
C、角度
D、方向 -
单项选择题
用机器和面时，要注意搅拌过程中面团的温度，以不超过（）为宜。
A、20℃
B、30℃
C、35℃
D、40℃
