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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 西餐烹调技术

单项选择题

下列属于冷菜在烹调上的特点的是()。

    A.选用适当的器具
    B.冷却后供给客人食用
    C.布局整齐
    D.具有一定的刺激性

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