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单项选择题
多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）
A.0.5
B.0.6
C.0.75
D.0.8
E.大于0.9 -
单项选择题
作为肠道致病菌污染食品的指标是（）
A.葡萄球菌属
B.沙门菌属
C.弧菌属
D.大肠菌群
E.芽孢杆菌属 -
单项选择题
食品中菌落总数是食品的什么标志（）
A.酸败程度
B.腐败程度
C.食品质量
D.清洁状态
E.生物性污染程度
