问答题
简答题
扒房服务中，如何接受宾客点菜？
【参考答案】
（1）扒房由领班接受宾客点菜，在一般情况下值台员不能接受点菜。
（2）点菜时需要事先在草稿纸座位示意图上将相应宾......
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多项选择题
以下关于我国四个直辖市叙述正确的有（）。
A.北京是我国最大的旅游购物城市，秋季是旅游最佳的季节
B.上海市是旅游资源无论是自然旅游资源还是人文旅游资源十分丰富，外滩是上海市的象征
C.天津是我国北方重要水陆交通枢纽，我国现存最古老的木结构高层楼阁建筑位于该市
D.重庆是我国所有城市中，辖区人口最多、行政区域最大的城市，它有“火炉”、“雾都”、“山城”之称 -
多项选择题
以散客到我国旅游的上层人士的一般心理需求，下列说法正确有的（）。
A.要单独请导游陪同
B.不喜欢别人称他们为旅游者
C.惯于购买等级较高的票据，以示阔绰
D.一般逗留时间比较短 -
多项选择题
宴会服务时，通常在遇到（）等情况时，就应更换餐碟。
A.吃完水果之后
B.吃完带骨的食物之后
C.上甜菜、甜品之前
D.上芡汁多的食物之前
