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判断题
不论是加工全脂乳粉还是调制乳粉的原料都要进行均质。
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原料乳必须经检测合格才能用于加工。
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一般牛奶消毒多采用牛乳高温短时杀菌或者是牛乳超巴氏杀菌。
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牛乳挤出来后含5.5%-7.0%的气体,经过贮存、运输和收购后,一般其气体含量在10%以上,这些气体对乳品的加工和质量无影响。
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