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问答题

简答题

从肌肉结构及其组成特性分析鱼肉和畜产动物肌肉的区别?

    【参考答案】

    鱼肉:
    由横纹肌和平滑肌构成
    横纹肌对称地分布在脊椎骨两侧有红肌和白肌两种红身肌纤维较细肌红蛋白较多......

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