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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

判断题

易熟蔬菜冷水入锅，旺火加热，水没过食材，短时间的焯水，可以防止营养流失。

【参考答案】

错误

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