问答题
                    简答题
                简述鱼类腐败过程中成分的分解情况。
                            【参考答案】
                
	主要有:
	(1)蛋白质的分解;
	(2)氨基酸的分解;
	(3)氧化三甲胺的还原;
	(4)尿素的分解;
	(5)脂肪的分解。
                    
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