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单项选择题
细菌菌相是由存在于食品中的细菌种类及其（）的构成。
A.相对数量
B.营养素含量
C.营养素比例
D.毒素 -
单项选择题
各种微生物对热的抵抗力不同，大多数在（）℃，10-15分钟可杀死。
A.30
B.80
C.60
D.100 -
单项选择题
促进钙吸收的因素有1，25-（OH）2-D3，某些氨基酸（蛋白质）、钙磷比例和（）
A.草酸
B.脂肪酸
C.膳食纤维
D.酸性介质
