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单项选择题
猪舌的加工方法中不包含（）
A.清水冲洗法
B.热水烫洗法
C.盐醋搓洗法
D.刮剥洗涤法 -
单项选择题
甲鱼初加工步骤正确的是（）。
A.剪喉放血→烫泡→去黑衣→开壳→取出内脏→洗涤整理
B.烫泡→剪喉放血→去黑衣→开壳→取出内脏→洗涤整理
C.剪喉放血→烫泡→开壳→去黑衣→取出内脏→洗涤整理
D.剪喉放血→烫泡→开壳→取出内脏→去黑衣→洗涤整理 -
单项选择题
下列对鱼类初加工常用方法表达错误的是（）。
A.择洗：主要用于鲜活鱼虾蟹类的初加工
B.煺沙：主要加工鱼皮表面有沙粒的鱼类
C.剥皮：主要用于鱼皮粗糙、颜色不美观的鱼类
D.烫泡：主要用于加工鱼体表面有黏液且腥味较重的鱼类
