单项选择题
制作冷冻饮品时，杀菌后应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下，以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖（）
A.40℃
B.30℃
C.20℃
D.10℃
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单项选择题
下列哪种食品应达到商业无菌的要求（）
A.牛奶
B.啤酒
C.酱油
D.罐头食品 -
单项选择题
动物脂的生产方法主要是（）
A.熬炼
B.压榨
C.溶剂萃取
D.水代 -
单项选择题
处在后熟阶段的畜肉属于（）
A.病畜肉
B.条件可食肉
C.废弃肉
D.新鲜肉
