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单项选择题
动植物原料含有的（），可以使原料发生自然分解，组织变软出水。
A.营养成分
B.有害物质
C.特殊成分
D.组织分解酶 -
单项选择题
（）果实多为红色，果味酸，稍甜，果胶含量丰富，是较好的制馅原料。
A.苹果
B.梨
C.山楂
D.猕猴桃 -
单项选择题
腰果肉质松软，味道极似（）。
A.杏仁
B.花生仁
C.核桃
D.榛子
