问答题
简答题
简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
【参考答案】
作用：
①分散体系的稳定作用；
②发泡和充气作用；
③破乳和消泡作用；
④对体系......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
