相关考题
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多项选择题
野生酵母与培养酵母在（）等方面是不同的。
A.热抗性
B.糖类发酵能力
C.孢子形成能力
D.选择性培养基生长情况
E.外观形态 -
多项选择题
梳状菌属污染啤酒后可使啤酒产生过量的（），也可引起啤酒浑浊，使啤酒产生硫化氢、甲基硫醇和脂肪酸等混合气味，严重影响啤酒质量。
A.丙酸
B.乙酸
C.3-羟基-2-丁酮
D.丁二酸
E.乳酸
F.琥珀酸 -
多项选择题
啤酒生产中偶尔污染，来自于生产周围环境，如果经常污染则表明啤酒生产过程中的卫生条件控制不好的菌有（）
A.孢子产生菌
B.肠杆菌属
C.微球菌
D.产膜酵母
E.有害片球菌
