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单项选择题
在用排剁的刀法剁肉的时候，不应该（）
A.不断翻动原料
B.高高抬起刀
C.在剁前将刀蘸水
D.两手的刀要保持一定距离 -
单项选择题
（）适用于无骨的原料，如鸡肉、鱼肉等。
A.排剁
B.推刀片
C.推切
D.拉刀片 -
单项选择题
（）常用于分割骨骼和韧带组织较多的原材料。
A.片
B.剁
C.切
D.花刀
