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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

判断题

利用芫荽烹调热菜时，一般在菜肴成熟后加入，过早加入会失去脆嫩感和翠绿色

    【参考答案】

    正确

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