单项选择题
关于“核对菜单、询问忌口”以下说法错误的是（）
A.复述菜单，如客人点酒水要确认常温、冰镇、数量、品名等信息
B.只需要告知客人点了几道凉菜，几道热菜，几个主食就可以
C.记录顾客忌口做好备注，如客人不吃香菜，避免出现客人的忌讳，有过敏的食物等
D.对于有特殊需求的顾客做好记录，如顾客是回民点菜时提醒顾客哪些菜品放猪肉或大油
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
关于西贝“上菜顺序”的要求说法正确的是（）
A.酒水-凉菜-牛大骨-热菜
B.凉菜-牛大骨-热菜-酒水
C.酒水-凉菜-热菜-牛大骨
D.凉菜-酒水-牛大骨-热菜 -
单项选择题
给客人斟茶倒水时的要求是几分满（）
A.五分满
B.七分满
C.八分满
D.九分满 -
单项选择题
以下关于“给客人搭配一桌好菜”说法不正确的是（）
A.完善客人所点菜品结构，补充杂粮、蔬菜、主食、汤、饮品等顾客没有点到的菜品
B.客人点了同类原材料的菜品，可建议客人更换
C.关于点菜数量，建议是“人数+2”（不含主食/小吃/饮品）如，2位客人，建议至少4道菜，再搭配小吃、主食、饮品等
D.客人点饮品，应根据人数，建议每人1瓶或1杯
