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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 现代厨房管理

问答题

简答题

加工厨房的设计应符合哪些基本要求?

    【参考答案】

    (1)应设在靠近原料入口并便于垃圾清运的地方;
    (2)应有加工本餐饮企业所需的全部生产原料的足够空间与设备;......

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