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单项选择题
味精应在最后下锅，在菜肴起锅前温度为（）时投入效果最好。
A.50-60℃
B.60一70℃
C.70-30℃
D.70-90℃ -
单项选择题
在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）。
A.调色
B.增咸
C.增酸
D.增苦 -
单项选择题
在烹调过程中的油温经常保持在120-220℃，可使原料在短时间内烹熟，减少（）的损失。
A.纤维素
B.营养成分
C.维生素
D.胡罗卜素
