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判断题
酶反应的最适pH值只取决于酶蛋白本身的结构。
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判断题
酶的提纯操作应在常温下进行,以防止酶的变性失活。
判断题
酶的发酵过程中,温度和氧气对其影响较大,而PH影响较小,所以应重点控制温度和氧气浓度。
判断题
酶的保存条件的选择必须有利于维护酶的天然结构的稳定性。
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