单项选择题
恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果，所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如：水果呈送的最佳温度是（）℃。
A.0-5℃
B.55℃
C.20-26℃
D.68℃
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单项选择题
色泽新鲜洁净，具有本品应有的成熟色泽。这句话是苹果的（）评价要求。
A.气味
B.果色
C.手感
D.果形 -
单项选择题
下列选项，不属于褐变现象的是（）
A.酱油的棕褐色
B.啤酒的红褐色
C.面包烘焙后的金黄色
D.苹果成熟的深红色 -
单项选择题
啤酒瓶酒精度旁边有另一个数字，这个数字后有个p。它是（）浓度的意思。
A.酒精
B.麦芽
C.酒花
D.发酵
