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单项选择题
甜味在（）时敏感度最高。
A.30℃
B.33℃
C.35℃
D.37℃ -
单项选择题
耐高温奶酪的保形性实验中，取样后置于高压灭菌釜中（），测量测量残留样品的高度，计算得出保形率。
A.118℃，加热15min
B.118℃，加热20min
C.121℃，加热15min
D.121℃，加热20min -
单项选择题
评鉴奶油样品时，样品的分量需要控制，一般在（）
A.10-20g
B.20-40g
C.30-60g
D.40-80g
