单项选择题
墨西哥菜选料主要本土化在哪些食材上（）？
A.牛肉、鸡肉、羊肉、鱼肉
B.青椒、洋葱、大蒜、西红柿
C.大米、小麦、大豆、花生
D.仙人掌、玉米、花生、鳄梨
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单项选择题
使用切片机时，操作人员应如何操作台架（）？
A.旋转台架
B.前后拉动台架
C.上下移动台架
D.固定台架不动 -
单项选择题
土豆泥中加入了哪种香料（）？
A.豆蔻粉
B.芥末
C.香叶
D.丁香 -
单项选择题
右手持刀姿势的正确方法是什么（）？
A.五指紧握刀柄
B.仅用拇指和食指紧握刀柄
C.用拇指、食指紧握刀后根部
D.仅用食指和中指紧握刀柄
