多项选择题
根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,冷链食品热加工后,应进行速冷处理,冷却速率应满足()
A.食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4h
B.食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2h
C.食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
D.食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
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多项选择题
根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,航空配餐生产场所的照明要求包括()
A.加工场所工作面的照度不得低于220lx
B.食品检查工作面的照度不得低于540lx
C.其他区域照度不得低于100lx
D.食品出货平台照度不得低于200lx -
多项选择题
《中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则》对饮用水、食品及从业人员的卫生要求是()
A.国境口岸内涉外的宾馆和入境、出境交通工具上的食品、饮用水从业人员应当持有卫生检疫机关签发的健康证书,该证书自签发之日起6个月内有效
B.国境口岸和交通工具上的食品、饮用水必须符合有关的卫生标准
C.国境口岸内的涉外宾馆,以及向入境、出境的交通工具提供饮食服务的部门,营业前必须向卫生检疫机关申请卫生许可证
D.国境口岸内凡涉及至饮用水、食品及从业人员的卫生要求皆可由地方卫生当局代为管辖 -
多项选择题
生活饮用水卫生标准归纳为()
A.感官性状
B.放射性指标
C.毒理学指标
D.硬度
