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填空题
磨刀石中通常分为天然磨石与（）磨石两大类。
【参考答案】
人工
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填空题
同一菜肴的原料处理要协调，原料加工要求（），块配块，丝配丝。
填空题
砧板长期不使用时，应清洗干净，竖立放稳；也可用洁布盖住，放在（）处，防止发霉，变质。
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（）是指将烹饪原料加工成一定形状时所采用的各种不同运刀技法。
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