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单项选择题
点心工作人员要充分地利用原材料，（），认真处理好每个加工处理的环节，避免出错。
A、做到物尽其用
B、勤俭节约
C、熟悉原材料
D、反对浪费 -
单项选择题
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。
A、炒煮铲
B、炒炸煮
C、炒蒸铲
D、蒸炸煮 -
单项选择题
牛肉的结缔组织（）肥肉纤维粗而长。
A、坚硬
B、细长
C、较软
D、多而坚硬
