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多项选择题
屠畜的宰前休息管理对肉品质量影响很大，一般要求24-48h。其意义有（）
A.降低内脏带菌率
B.增加肌糖原的含量
C.排出机体内过多的代谢产物
D.减少DFD肉 -
多项选择题
屠畜的宰前管理方法（）
A.休息
B.停饲管理
C.淋浴净体
D.饮水 -
单项选择题
急宰的注意事项包括（）
A.急宰要快
B.若无急宰车间，必须在指定地点进行
C.恶性传染病不得急宰
D.凡急宰的屠畜必须经无害化处理才能出场
