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单项选择题
（）是点心制作技术的高速发展期。
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代 -
单项选择题
冬季炸制食品时，要避免使用（）油，防止成品冷却后光泽变差。
A、植物油
B、动物油
C、花生油
D、调和油 -
单项选择题
使用（）前一定要检查锁紧螺母是否拧紧，刀保持刀口锋利，否则会影响效率，易出事故。
A、均质机
B、高速搅拌机
C、磨粉机
D、绞肉机
