单项选择题
食品加工中防止大肠菌群污染的措施，应重点监控的是（）
A.原材料的质量检验
B.加工设备的卫生清洗
C.包装车间无蝇及工人的卫生
D.出厂质量检验
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单项选择题
平板菌落计数时选择的标准是（）
A.菌落数在20-200之间
B.菌落数在30-300之间
C.菌落数在40-400之间
D.菌落数在10-100之间 -
单项选择题
培养皿如果用高压蒸汽灭菌，一般应在灭完菌后再置（）备用。
A.灭菌锅烘干
B.电炉烤干
C.烘箱内烘干
D.通风处吹干 -
单项选择题
大肠菌群的检测中，需要对初发酵阳性培养物接种（）平板分离培养，对典型和可疑菌落进行观察和证实试验。
A.SS
B.溴芬兰
C.伊红美蓝
D.孔雀蓝
