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问答题

简答题

为什么熏制品具有一定的贮藏期?

    【参考答案】

    熏烟的这些成分凝结沉积在制品表面并渗入到内层,渗入皮下脂肪层的酚类有防止脂类氧化的作用,同时酚、醛、酸类对部分菌类有一定......

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