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为什么菜肴上浆加淀粉要适量?

    【参考答案】

    滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝,都需用淀粉挂浆。但淀粉的用量要适当。淀粉过多,看上去粘糊糊的,吃口也不好;淀粉过少,又起不......

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