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判断题
采用过滤槽或压滤机过滤麦汁,对麦芽粉粹的要求不一致。
【参考答案】
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判断题
麦汁过滤温度最好控制在76~78℃。
判断题
过滤槽在开始过滤时,过滤速度越快越好。
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过滤麦汁澄清,麦汁中脂肪含量低,有利于啤酒口味稳定。
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