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填空题
对于长期不用的烘焙设备,应做好()、()措施。
【参考答案】
防尘;防潮
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填空题
沙糖可分为粗沙糖、细沙糖、(),它的主要成分是蔗糖。
判断题
葡式蛋挞起源于中国澳门。
判断题
冻芝士蛋糕的成分比为:奶油奶酪(20%~30%)+牛奶、糖、果汁、果泥等(50%~60%)+打发淡奶油(20~30%)+凝固剂(5%)。
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