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单项选择题
调制黄油酥时,为了酥性更好,粉料一般选用()。
A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.专用面粉
D.高筋面粉
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制作果蔬面坯时,影响面坯是否细腻光滑的环节是是否过箩。
判断题
果蔬类面坯特点的有凉点爽脆甜糯。
判断题
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