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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

名词解释

掌握火候

    【参考答案】

    所谓掌握火候就是按照烹调方法和菜肴特点的具体要求,遵循规定的火候标准,将菜品原料加热成符合食用要求并达到规定的质量标准。

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