相关考题
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单项选择题
“油浸桂鱼”适合用（）花刀。
A.翻刀形
B.菊花
C.月牙
D.松鼠鱼 -
单项选择题
四川菜肴“干烧鱼”适合使用（）花刀工艺。
A.一指刀纹
B.半指刀纹
C.柳叶形花刀
D.菊花形花刀 -
单项选择题
“焦熘丸子”原料必须切成（）
A.粒
B.米
C.末
D.蓉
