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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

填空题

焗就是使食物（）受热至熟的一种方法盐焗法是将经过初步加工调味后的原料，包裹好并埋入灼热的盐粒中，使原料成熟的一种烹调方法。

    【参考答案】

    间接

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