问答题
简答题
野畜类原料与家畜类原料有什么区别？
【参考答案】
善于奔跑的野畜其肉质较为粗老，结缔组织发达，脂肪量少，鲜香味略差，带有较强的腥膻味或土腥味。而洞穴中的野畜肉质细嫩，异味......
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