单项选择题
用微量凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，在消化过程中，错误的操作是（）。
A.称要准确有代表性
B.实验在通风橱内进行
C.实验过程中不要转动凯氏烧瓶
D.烧瓶中加入几颗玻璃球
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单项选择题
接种环最佳的灭菌方法是（）。
A.干热灭菌
B.灼烧
C.消毒剂浸泡
D.紫外线照射 -
单项选择题
农产品食品检验人员必备的专业素质是（）
A.语言表达能力
B.社交能力
C.良好的计算能力
D.较强的办公软件操作能力 -
单项选择题
测定油脂酸价时，如果样品不澄清，应将油脂置于水浴或恒温干燥箱内，使油脂的温度加热至（）并充分振摇以熔化可能的油脂结晶。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
