相关考题
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单项选择题
融化巧克力时水温不要高于（）℃。
A.37
B.45
C.50
D.55 -
单项选择题
融化巧克力，应采取（）的加热方法。
A.直接加热
B.隔水加热
C.蒸
D.煮 -
单项选择题
决定巧克力调制温度的主要因素是巧克力中（）的成份含量。
A.可可脂
B.可可粉
C.油脂
D.鳞脂
