问答题
简答题
计算题：计算酒花添加量
某厂糖化麦汁产出量为60KL，啤酒总损失5.2%，要求啤酒的苦味质为16Bu，苦味物质收得率为31%，计划使用75%α-酸为6%的普通苦花和25%α-酸为5%的香花，请计算麦汁煮沸时的酒花添加量。
【参考答案】
解：60KL麦汁生产啤酒量=60KL×（1-0.052）=56.88KL
要求啤酒苦味质16Bu，即16mg......
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