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单项选择题
牛肉的结缔组织（）肥肉纤维粗而长。
A、坚硬
B、细长
C、较软
D、多而坚硬 -
单项选择题
传统泮塘马蹄糕采用（）法。
A、炒糖
B、不炒糖
C、直接煮糖
D、加色 -
单项选择题
在点心制作中常用的油脂有（）。
A、5大类
B、3大类
C、6大类
D、7大类
