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问答题

简答题

葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类

    【参考答案】

    糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。另一类是具有个或数个醇基的物质,如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等。

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